Psenner Rosen Marille riserva, 0,7 lt.

Der Psenner Williams Gold wird im Herzen Südtirols hergestellt, wo das mediterrane Klima und die mineralreichen Böden ideale Bedingungen für den Anbau von Williams-Christ-Birnen bieten. Nur die besten, handverlesenen Früchte finden den Weg in diesen edlen Brand. Die Birnen werden behutsam geerntet, schonend mazeriert und anschließend in kleinen Kupferbrennblasen destilliert. Durch eine langsame und sorgfältige Destillation bleiben die feinen Aromen und die natürliche Süße der Birnen erhalten.Barrique-Fass Lagerung:Das Besondere am Psenner Williams Gold ist seine zweijährige Reifung in edlen Barrique-Fässern. Diese Fässer aus französischer Eiche verleihen dem Brand zusätzliche Tiefe und Komplexität. Während der 24-monatigen Lagerung im Barrique entwickelt der Williams Gold subtile Vanille- und Karamellnoten sowie eine sanfte Holznote, die die Fruchtigkeit der Birne perfekt ergänzen. Diese ausgedehnte Fassreifung verleiht dem Brand seine charakteristische goldene Farbe und eine unvergleichliche Harmonie im Geschmack.Aroma und Geschmack:Dieser Williams-Christ-Birnenbrand zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Klarheit und Reinheit aus. Im Glas entfaltet sich ein betörendes Bouquet von reifen, saftigen Birnen, untermalt von subtilen floralen Noten und einem Hauch von Vanille und Karamell, die durch die zweijährige Barrique-Reifung entstehen. Am Gaumen zeigt sich der Psenner Williams Gold wunderbar ausbalanciert und weich, mit einer intensiven Fruchtigkeit, die sich harmonisch mit der feinen, natürlichen Süße und den holzigen Aromen verbindet. Der Abgang ist lang anhaltend und von einer eleganten Milde geprägt, die zum nächsten Schluck einlädt.

Purknall: Die Initialzündung des guten Geschmacks Purknall ist das auf 1.200 Flaschen pro Jahr limitierte, 2015 erstmals aufgelegte Jahrgangscuvée von Matthias Aigner. Aus österreichischen Spitzen-Rotweinen kreiert und 18 Monate im Barrique gelagert, ist sein Name Programm. Es entfesselt ein wahres Feuerwerk des puren Weingeschmacks. Gemeinsam mit Freunden in weinseliger Runde versammelt, hatte der Innsbrucker Diplom-Sommelier Matthias Aigner vor rund zehn Jahren eine Vision: Er nahm sich fest vor, nichts weniger als einen Rotwein zu schaffen, der sich ohne weiteres mit den besten Weinen Österreichs messen kann. Zu diesem Zweck bereiste er wieder und wieder das ganze Land. Er kehrte bei den verschiedensten Winzern und Weinbauern ein, um sich intensiv mit unterschiedlichen Rebsorten aus unterschiedlichen Lagen vertraut zu machen. Nach jahrelanger Recherche und einigen gescheiterten Versuchen gelang es ihm 2015 schließlich erstmals, aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir sein unvergleichliches Cuvée Purknall zu komponieren. 18 Monate im Barrique gereift, schlug der elegante und doch wuchtige, mit seiner komplexen und nuancierten Vielfalt an fruchtigen Aromen regelrecht wuchernde Wein ein wie eine Bombe. Alle Weinkenner Österreichs waren sich sofort einig: Hier wohnten sie der Geburt einer Legende bei. Einer Initialzündung des guten Geschmacks, einem echten Purknall eben. Im Glas zeigt Purknall ein selbstbewusstes, kräftiges Rubingranat mit opakem Kern und leichten Anklängen von Violett. In der Nase blitzen frische Anklänge von Cassis und verschiedenen Waldfrüchten auf. Am Gaumen entfaltet Purknall köstliche Kirsch- und Beerenaromen, die Tannine sind perfekt in die Gesamtkomposition integriert. Langer, fast schon verspielter Nachhall im Anschluss an einen frischen und fruchtigen Abgang.

Der Waldhimbeerbrand von der Destillerie Psenner beeindruckt durch seine intensive Himbeerduftnoten welche sich im Geschmack fortführen.

Eine zweite Sonderauflage der Grappa Stravecchia - Le Diciotto Lune. Riserva Botte Porto hat eine zusätzliche Alterung von weiteren 18 Monaten in einer begrenzten Zahl von ausgewählten Fässern, die vormals für die Alterung von Porto verwendet wurden. Diese zusätzliche Alterung unterstreicht den Kontrast zwischen Grappa und Holz und verleiht eine fruchtiges Aroma, das vom Portweinfass kommt. Es ist eine Kombination von einzigartigen Empfindungen. Trauben: Marzemino, Teroldego und Merlot (70%); Muscat und Chardonnay (30%) Alkoholgehalt (% Vol.): 42 Reifung: Alterung: 36 Monate Alterungsverfahren: 18 Monate in Fässern aus verschiedenen Hölzern + 18 Monate in Portweinfässern.    

Espressioni Aromatica werden durch die Bagnomaria-Destillation einzelner Rebsorten Gewürztraminer und Müller Thurgau gewonnen, die vor der Reife nacheinander gekonnt vereint werden. Reifung: 4 Jahre in Fässern mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern.    

Le Diciotto Lune  Botte Whisky hat eine zusätzliche Alterung von weiteren 18 Monaten in gebrauchten Whiskyfässern. Dadurch bekommt der Grappa sein einzigartiges Bitterschokolade Finish welchens von Eichenholz unterlegt ist.

Die zweijährige Reifung formt den eleganten und sehr milden Charakter des Old Williams und bewahrt gleichzeitig das ausgeprägte und reine Aroma der Williams-Christ-Birne.Alkoholgehalt: 42 %vol

PurknallChardonnay, Jhg. 2017,Der Purknall Chardonnay wurde vom Innsbrucker Dipl. Sommelier Matthias  Aigner vinifiziert.Handverlesenes Traubenmaterial , bester Chardonnay anfangs im Stahltank vergoren, danach im 500 l Holzfass  gereift bis der Wein die optimale Balance  zwischen Frucht und Holz gefunden hat. Weinbeschreibung: In der Farbe hellgolden glänzend, in der Nase duftig aromatisch eine Spur exotisches Bouquet nach Ananas und Pfirsich mit leicht rauchigen Noten der Fassreife von Vanille und Karamell.Im Geschmack vollmundig weich kraftvoll , gute Säure Süße Balance mit langem Finale.

Der edle Gravensteiner verdient seinen Namen nicht nur durch seine lange Tradition der raren Apfelsorte, sondern durch den einzigartigen Geschmack, der von Vielfalt und Intensität geprägt ist. Seinen Feinschliff erhält der Brand während seiner 5-Jährigen Lagerung in Barrique Fässern aus französischer Eiche und Kastanienholz. Schon bei der ersten Wahrnehmung dieses Brands erkennt man die Finesse und Reinheit. Saftig und ausgewogen, und eine kleine pikante Note perfektionieren das Geschmackserlebnis dieses Meisterwerks der Destillation.

Diese einmalig gehaltvolle Spezialität präsentiert sich gut strukturiert am Gaumen. Der ausgewogene Duft nach frischen Lagreintrestern harmoniert hervorragend mit dem charaktervollen Geschmack dieser sortenreinen Grappa.

Grappa in limitierter Auflage mit vollem Geschmack und großartigem Charakter. Eine Explosion der Sinne mit komplexem Aroma und fester Struktur, die der sorgfältigen Auswahl des Tresters in Kombination mit der langsamen und ruhigen Reifung des Grappas zu verdanken ist. Der Geschmack ist reichhaltig, angenehm mit großem Körper und langem Abgang. Rundes, reifes und körperreiches Geschmacksaroma. Aus autochthonen Rebsorten des Trentino, wie dem Teroldego Rotaliano und dem Marzemino d’Isera, die nach einer sanften Pressung im Wasserbad-Dampfverfahren (Bagnomaria) im diskontinuierlichen Brennkolben auf klassische Weise destilliert werden. Der gewonnene Grappa ruht 10 Jahre in kleinen Eichenfässern, um eine Cuvée einzigartiger und unverwechselbarer Aromen zu erhalten. Das Holz für den Bau der Eichenfässer (Quercus Petrae) wird „auf Schlitz“ bearbeitet, während die Krümmung der Fassdauben durch die Technik des Dampfbiegens in Kombination mit einer mittleren Hitzebehandlung erzielt wird.